“はれひめ”のピール

はれひめ

中身の実を食べて、残った皮を やわらかく煮て、砂糖で味付けして煮詰めて、

グラニュー糖をまぶして、２，３日乾燥して、できあがり。

瀬戸内海の島「向島」の南斜面で採れた“はれひめ”。

みかんとネーブルの掛け合わせとか。

皮を、ピールにしました。

ちょうど、金柑の甘露煮のようなお味。

このまま、お茶請けにしても良し、刻んでバウンドケーキに入れても良し。

ビンに入れて保存します。