焼き鯖寿司

出雲辺りと、小浜辺りのおいしい「焼き鯖寿司」を食べて以来、
作ってみたいと思っていた「焼き鯖寿司」を作りました。

バッテラ寿司は、何度も作ったり、買ったりしたことはあるのですが、

焼いた鯖を乗せたお寿司があると知ったのは、最近の事。

いつも通りにすし飯を作り、

押し寿司の型に入れて作りました。

これは、当たり前ですが、

塩鯖の味が命。

バッテラとはまた違った味わいがあります。